包子市場(chǎng)雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但是別人家生意好自己家生意平淡無(wú)奇，這里邊肯定是有原因的。生意不好不是空穴來(lái)風(fēng)，一定是管理方式或者制度以及營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)方面出了問(wèn)題。下面我們就一起跟隨九園來(lái)看看開(kāi)包子店有哪些管理痛點(diǎn)，如何讓包子店的生意變得更好?
痛點(diǎn)一、人力成本高，人才易流失：
開(kāi)包子店要想解決人力成本高的問(wèn)題就要提高店鋪的服務(wù)效率，優(yōu)質(zhì)的人才我們需要給到他發(fā)展空間，讓他保持良好的服務(wù)心態(tài)。管理方面，可以選用一些智能化管理系統(tǒng)，在包子店的桌面放上自助點(diǎn)單的二維碼，客人無(wú)需排隊(duì)等候到店自助點(diǎn)餐即可。提高店鋪服務(wù)效率也降低了人力成本。
痛點(diǎn)二、別人客源不斷，自己門(mén)可羅雀
不少開(kāi)店老板都會(huì)焦慮的一個(gè)問(wèn)題就是為什么別人店鋪客源不斷，自己店鋪門(mén)可羅雀就是沒(méi)啥生意。同樣的包子別人的店客人就會(huì)多次光臨，自己的客人來(lái)了一次就不來(lái)了。是客人很挑剔或者菜品質(zhì)量不好，又或者員工服務(wù)不到位嗎?其實(shí)都不是，可能你需要改變自己的格局，打破傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式從而創(chuàng)造更對(duì)的銷(xiāo)售空間。線(xiàn)下打造氣氛，線(xiàn)上拓客引流，將到店的客人都變成自己的會(huì)員粉絲。
痛點(diǎn)三、表面缺少促銷(xiāo)，實(shí)際是缺乏營(yíng)銷(xiāo)。
開(kāi)包子店不要?jiǎng)硬粍?dòng)就降價(jià)打折、節(jié)日促銷(xiāo)又或者在生意不好的時(shí)候才想起來(lái)搞活動(dòng)。這樣客人會(huì)感到麻木，真正應(yīng)該做的是出具一套完整的營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃，這樣才能讓客人持續(xù)到店消費(fèi)。
痛點(diǎn)四、利潤(rùn)空間小，實(shí)際是缺乏盈利產(chǎn)品
很多包子店里面銷(xiāo)售的產(chǎn)品確實(shí)大而全，但是真正能夠帶來(lái)盈利的產(chǎn)品卻少之又少。開(kāi)包子店除了要守住真正的招牌產(chǎn)品之外，精簡(jiǎn)一些不受歡迎且利潤(rùn)不高的產(chǎn)品這樣才能獲得客人口碑，同時(shí)還能將盈利持續(xù)下去。
痛點(diǎn)五、不要被表面的拉新盈利蠱惑
如今線(xiàn)上流量確實(shí)挺不錯(cuò)，不少大型外賣(mài)平臺(tái)帶來(lái)的流量挺多的。前期店鋪如果沒(méi)多少生意的情況下可以通過(guò)線(xiàn)上渠道來(lái)增加自己店鋪客流量，但是通過(guò)線(xiàn)上引流雖然流量大但是利潤(rùn)很少有的甚至還要虧本引流得不償失。因此后期的話(huà)線(xiàn)上渠道轉(zhuǎn)化為自己的最好。把會(huì)員綁定在自己的平臺(tái)上，在線(xiàn)預(yù)訂用自己的軟件這樣可以省去平臺(tái)高額的抽成。
包子店管理離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、良好的管理、精細(xì)的營(yíng)銷(xiāo)策略，以上就是九園介紹的開(kāi)包子店的五大管理痛點(diǎn)，希望能對(duì)大家有所幫助。
